Bayan Nasser ALtayyer

محضرة مختبر - قسم كيمياء - كلية التربية بالزلفي

الشبس والطفل

لو تتبعنا البيانات المدونة على رقائق (الشيبس) لوجدناها في مجملها تحتوي على مواد حافظة، ومواد ملونة، ومعززات للنكهة ومضادات للأكسدة، ومانعات للتكتل، ومحسنات للطعم.. أي انها في مجملها مواد كيميائية.!! تقلق الام لأن طفلها فقد شهيته للطعام، واخرى تبحث لدى الاطباء عن فاتح للشهية لابنها، وسيدة تقول ان ابني مدمن على أكل (الشبس) بينما لا يأكل الطعام المغذي فكثير من الأطفال تكون الوجبة الصباحية لهم رقائق البطاطس أو الذرة المعروفة بالشبس. ولو تتبعنا البيانات المدونة على عبوات رقائق الشبس لوجدناها انها في مجملها وفي أي منها ومع اختلاف الجهة المصنعة انها تحتوي على مواد حافظة، ومواد ملونة، ومعززات للنكهة، ومضادات للأكسدة، ومانعات للتكتل، أي ان مجملها مواد كيميائية، لا تتوفر الدلائل المعتمدة من قبل الجهات التشريعية بأن هذه المواد الكيميائية المضافة قد تم اخضاعها للتجارب المنصوص عليها لسلامة الغذاء وبأنها لا تسبب امراضا او اوراما سرطانية. اوجز الدكتور بشير جرار من جامعة الملك سعود كلية العلوم قسم علم الحيوان في مجلة الكيمياء المواد الكيميائية المضافة عند التصنيع واضرارها التالي، يضاف الى جميع عبوات الشبس على الاقل واحدة من المواد الحافظة وهي ثنائي خلات الصوديوم المعروف بالرمز التجاري E262 وهي تعمل ايضا كمادة منظمة للحموضة، ولقد اوضحت كثير من الدراسات ان ارتفاع تركيز خلات الصوديوم في الاطعمة يشكل خطورة على الصحة، حيث يؤدي الى احتباس السوائل في الجسم ولا مفر ايضا من اضافة احد معززات النكهة واكثرها شيوعا هو احادي جلوتميت الصوديوم ورمزه التجاري E621 حيث ان دخول هذه المادة للجسم تسبب ما يعرف بمتلازمة المطعم الصيني، وابرز اعراضه الصداع والدوخة وآلام في العنق ورغبة في الحكة وآلام، تشبه تلك التي تصاحب الشقيقة كما تؤثر على الاطفال المصابين بالربو. ولا تخلو أي عبوة من حمض الستريك كمادة كيميائية مضادة للاكسدة ورمزها التجاري E330 وهي مادة ضمن قائمة المواد المسرطنة، والتي اثارت ضجة في فرنسا ادت الى اعادة النظر في الصناعات الغذائية للاطفال، ويضاف ايضا كصبغة صناعية مستخلص الفلفل الاحمر او ثنائي استيل حمض البيوتريك ورمزه التجاري E160c ولهذه المادة تأثيرات صحية غير مرغوب بها ويحظر استخدامها في بعض الدول مثل النرويج والنمسا والمانيا والسويد. ولمنع التصاق رقائق الشبس مع بعضها البعض تضاف احدى موانع التكتل واشهرها سليكات الكالسيوم المستخرجة من الدايوتومات والتي تستخدم ايضا كمضاد للحموضة ولا تعرف تأثيراتها الصحية، كما يضاف الى الرقائق ثاني اكسيد السيلكون المتخلص من الحجر الجيري ورمزه E551 المواد الملونة مثل لون الشمندر الاحمر ولون الكراميل الذي يرمز له E150c المصنع من السكروز، وقد اوصت الهيئة الدولية للتصنيع الغذائي بتجنبها حيث يسبب الكراميل نقص فيتامي ب 6. وهناك مادة الربوتايد وهو السم التجاري لثنائي صوديوم رابيونيوكلتيد 5- ورمزه التجاري E635 تسبب هذه المادة الحساسية لبعض الاشخاص ويحظر استخدامها في الصناعات الغذائية ببعض الدول. وهناك خطر لابد الاشارة اليه بجانب هذه المواد حيث ان هذه المادة عند تصنيع رقائق الشبس تنتج مواد كيميائية خطرة اخرى خلال عملية الاعداد والتصنيع. اعرفت سيدتي الام السبب في ما يحصل لطفلك من نفور وفقدان للشهية، هؤلاء هم اطفال هذا العصر، عصر السرعة في كل شيء حتى في غذائهم، اللهم احفظنا واحفظ أطفالنا مما يضرهم ولا حول ولا قوة الا بالله.

الساعات المكتبية

من الساعة 8 صباحاً حتى الساعة 2 مساءً

 

 

الوقت ..



هديتي لكم ..


اعلان هام..

يمكنك التواصل مع عميد الكلية مباشرة من خلال صوتك مسموع فضلا اضغط على الصورة


أرقام الاتصال..

0164043880

b.altayer@mu.edu.sa

إستبانة..


عزيزتي الطالبة أضع بين يديك استبانة لمدى وعي طالبات جامعة المجمعة في مواجهة مخاطر المختبر..أمل التكرم بتعبئتها ولك مني جزيل الشكر..




الموقع الرسمي لجامعة المجمعة


الرؤيا والرسالة لجامعة المجمعة

  • ورود صغيرة متحركةالـرؤية

   أن تكون الجودة والتحسين المستمر والإبداع ثقافة عمل يومية في جامعة المجمعة

  • ورود صغيرة متحركةالـرسالة

التحسين المستمر لعمليات الجودة وتطوير المهارات لمنسوبي الجامعة من أكاديميين وإداريين وطلبة  بما يسهم في تحقيق أهداف الجامعة الاستراتيجية وتبوأها  مكانة متميزة بين الجامعات الوطنية


للتواصل مع الجامعة

                 


اعلام الجامعة


عمادات جامعة المجمعة

كلية التربية بالزلفي

   

      

 


تعلمت من الكيمياء..


فلاشات كيميائية..


الكيمياء وصبغة الانتخابات

روابط كيميائية





الجدول الدوري

Chemistry Dictionary

مواقع صديقة

نتيجة بحث الصور عن ويكيبيديا الموسوعة الحرة


محرك بحث للمواقع الكيميائية

     

التقويم الأكاديمي للعام 1438/37هـ


تفاعلات كيميائية








وطني..

نتيجة بحث الصور عن دعاء للوطن الغالي

هل تعلم ؟؟


حالات المادة

قناة الكيمياء التعليميه

إضاءة..

نتيجة بحث الصور عن فوائد القراءة

فروع علم الكيمياء

الماء سر الحياة ..

العاب كيميائية ممتعة

إحصائية الموقع

عدد الصفحات: 734

البحوث والمحاضرات: 426

الزيارات: 27181