الكرفس
الكرفس
وقد عرف العرب الكرفس منذ القدم حيث تحدث
الأطباء والعلماء القدماء من عرب و غيرهم عن فوائده منهم ابن سينا الذي أطال فيه
وخلاصة ما قال فيه "محلل للنفخ، مفتح للسدد، مسكن للأوجاع، مطيب للنكهة جداً،
ينفع كل أوجاع العين والسعال وضيق النفس وأورام الثدي والكبد والطحال ولكنه يحرك
الجشا، وليس سريع الانهضام والانحدار، والبري منه ينفع من الجرب، والقوباء
والجراحات، وعرق النسا، مفيد لداء الثعلبة وتشقق الأظافر، نافع للكبد
والطحال".
أما ابن البيطار فقال فيه "الكرفس ينفع
للسعال والربو وضيق النفس وهو مدر للبول، يفتق شهوة الباه من الرجال والنساء ولذلك
تمنع المرضعة منه لأنه يهيج الباه ويقلل اللبن.. نافع للكبد البارد".
أما داوود الانطاكي في تذكرته فيقول
"الكرفس يزيل اليرقان وعسر البول ويذيب الحصى، يحرك الباه مطلقاً ولو بعد
اليأس، يزيل الربو وعسر النفس والرياح الغليظة و الفواق وبرد الأحشاء خصوصاً الكبد
ووجع الجنبين والوركين والخصية، عصارته بدهن الورد والخل طلاء ناجح في الحكة
والجرب، ينفع من السموم والمغص والعطش البلغمي إذا شربت عصارته بعد غليها بماء
الرمان والسكر، ينفع من عرق النسا ويحل الأورام ضماداً.. يجلو الآثار كالثآليل
والبرص خصوصاً بالنشادر والعسل".وقال الطبيب اليوناني "جالينوس"
"بذره ينفع من الاستسقاء وينقي الكبد ويدر البول والطمث وينقي الكلية
والمثانة والرحم، وينفع من عسر البول، ويصلح أن يؤكل مع الخس".ولقد استخدم
الفراعنة الكرفس حيث جاءت البرديات المصرية القديمة لتؤكد لنا أن الكرفس استخدمه
المصريون القدماء في عدة وصفات علاجية على شكل دهانات
لعلاج الحمرة والحروق وموضعياً لسقوط الرحم
ومنع سلس البول.. وضد حالات الربو ولتقوية اللثة والتهابات اللسان والشلل، وحقنة
مهبلية لازالة الالتهابات وضد العقم ولضعف السمع.
ويقول ابن قيم الجوزية "ورقه رطباً ينفع
المعدة والكبد البارد، ويدر البول والطمث، ويفتت الحصى، وحبه أقوى في ذلك، ويهيج
الباه، وينفع من البخر".
الطب الحديث والكرفس
نظراً لما يتمتع به الكرفس من فيتامينات ومعادن فهو
يستعمل داخلياً مقبلاً ومقوياً عاماً، ومرمماً لخلايا الجسم، ومرطباً ومدراً للبول
ومنحفاً وضد الروماتزم ومطهراً لمجاري الدم ومضاداً للتعفن، وعسر الهضم والوهن
والحمى المتقطعة مثل حمى الملاريا وكذلك الصرع وأمراض الصدر والسمنة، وزيادة الدم،
والأرق والنقاهة.. وطريقة استعمال الكرفس داخلياً هو أكله طازجاً مع السلطة أو
يطبخ مع الحساء، وتعصر جذوره ويشرب من عصيره نصف كوب في اليوم لمدة 15إلى 20يوماً
وذلك لعلاج الروماتزم بنجاح تام.. وكذلك الزكاة وضيق النفس والسعال والبحة والنقرس
والتهاب المفاصل.
يشرب 200جرام ثلاث مرات في اليوم لمكافحة نوبات الاغماء.. أو يشرب مغلياً بمعدل
30جراما من أوراقه في لتر ماء.. أما خارجياً فيمكن استعماله ضد الجروح والخراجات
والسرطانات والتشققات الناتجة في القدم في وقت البرد.. وطريقة الاستعمال هو غسل
الجروح بعصير جذور الكرفس أو بوضع كمادات على الجروح والدمامل والسرطانات، وعلى
ابهام الرجل مع عصير الليمون لعلاج النقرص.. ويستعمل غرغرة وغسولاً ضد تقرحات الفم
والخناق وخفوت الصوت وورم اللوزتين.
وتستخدم بذور الكرفس اليوم لمعالجة حالات
الروماتزم والنقرس وهي تساعد الكليتين في طرد السموم وغيرها من الفضلات غير
المرغوب فيها، كما تعمل على خفض الحموضة في الجسم ككل، وتفيد البذور في تحسين
دوران الدم في العضلات والمفاصل.. كما أن للبذور مفعولاً جيداً مطهراً وهي فعالة
في علاج اتهاب المثانة و المجاري البولية
